Сбор дикого чеснока: съедобен ли он, несмотря на цветы?

содержание

• Цветущий дикий чеснок
  • время
  • Материалы и инструменты
  • Урожай дикого чеснока в цвету

Дикий чеснок, с его характерным ароматом, является одной из самых ароматных трав, которые растут в местных лесах и садах. Типичное время сбора Allium ursinum варьируется от марта до апреля, в зависимости от региона, и обычно рекомендуется собирать его до периода цветения. Здесь можно узнать, является ли дикий чеснок съедобным или даже ядовитым, несмотря на его цветы.

Весной многие люди отправляются на природу собирать дикий чеснок. Те, кто не знаком с рекомендуемым временем сбора урожая, часто находят только цветущие образцы, которые представляют проблему для многих людей: является ли дикий чеснок съедобным, несмотря на цветение "> Цветущий дикий чеснок

Съедобный или ядовитый?

Хотите знать, съедобен ли дикий чеснок, несмотря на цветение? Не волнуйтесь, даже дикий чеснок с диким цветком легко употребляется и никоим образом не является ядовитым. Это можно узнать по ингредиентам растения, которые не оказывают негативного воздействия на организм человека.

аллицин

Аллицин является аминокислотой, ответственной за характерный запах чеснока в диком чесноке и других пореях. В желудке вещество обладает антибактериальным действием, которое оказывает благотворное влияние на кишечную флору и снимает желудочно-кишечные расстройства. Но необходимо, чтобы регулярные количества травы были взяты.

аллиин

Вместе с аллицином аллиин образует основную основу для чеснока с запахом чеснока и дикого чеснока. Это вещество также является аминокислотой на основе серы и действует как аллицин в других областях тела. Обладает противопаразитарным эффектом при регулярном приеме.

флавоноиды

Флавоноиды являются основными красителями, которые являются вторичными фитохимическими веществами и действуют в качестве антиоксиданта в сочетании с аминокислотами, присутствующими в диком чесноке. То есть вещества действуют как поглотители радикалов и защищают от окислительного стресса. Это предотвращает ряд заболеваний.

лектины

Если вы собираете дикий чеснок в цвету, количество лектинов в листьях значительно ниже. Эти белки могут положительно влиять на многие процессы в организме, включая деление клеток. Они также действуют как антибиотики. Существующие в диком чесноке лектины не вредны.

Из-за этих ингредиентов дикий чеснок по-прежнему съедобен даже в полном цвету, и вам не нужно беспокоиться об отравлении. Так как он съедобен, несмотря на цветы, но это не значит, что листья такие же ароматные, как до цветения. Причиной этого является потеря многих ароматов, так как растению приходится тратить больше энергии на формирование цветка, что делает листья менее вкусными.

Кроме того, листья волокнистые, что значительно снижает удовольствие. Цветы, с другой стороны, съедобны и могут также быть собраны и обработаны. Например, вы можете просто положить его в салат или использовать для приправы. Вкус похож на вкус листьев.

Совет: воздерживаться от употребления в пищу и даже сбора урожая должны только те, кто страдает аллергией на лук-порей, так как в диком чесноке довольно высокая концентрация ингредиентов.

время

Классический сезон сбора урожая дикого чеснока длится с марта по апрель и может сильно различаться. Это зависит от региона, в котором вы живете. Например, на юге вы найдете дикий чеснок гораздо раньше, чем в Берлине или Эрцгебирге. В мягких виноградниках вы должны искать вкусные листья в начале марта.

Если вы хотите собирать цветущий дикий чеснок, желательно подождать немного дольше, потому что только с середины апреля по май появляются красивые цветы с ярко выраженным чесночным запахом . Почки обычно присутствуют с третьей недели марта, если вы хотите их собрать. Таким образом, вы точно знаете, когда сможете собрать урожай с какой части растения. Лучшие урожаи в период цветения: многие коллекционеры на самом деле не заботятся о них. Таким образом, вы сравнили сезон с тишиной, если вы путешествуете.

Совет: Конечно, легко определить время сбора листьев, цветов и почек, когда вы выращиваете дикие овощи самостоятельно. Таким образом, вы всегда будете видеть лесной чеснок и будете точно знать, когда будет возможен сбор урожая, без необходимости регулярно высматривать растение в лесу.

Материалы и инструменты

Чтобы сделать сбор урожая максимально простым, необходимо иметь правильную посуду. Это оптимизирует ваш урожай, и вам не придется тратить слишком много времени на наклоны, что защищает вашу спину. Следующий список дает вам обзор необходимых материалов и инструментов, которые вы должны использовать для сбора дикого чеснока.

• запираемая тканевая сумка
• альтернативно плетеная корзина
• Ножницы или нож
• опционально: перчатки

Убедитесь, что нож или ножницы чистые, прежде чем срезать цветы или листья на растении. Если вы ранее использовали средство для больных растений, вы должны даже дезинфицировать его, чтобы дикий чеснок не заразился болезнетворными микроорганизмами или грибками.

Перчатки не обязательны, но могут помочь, если вы случайно соберете какие-нибудь ядовитые наросты, такие как ландыши или участки во время падения. Если вы используете плетеную корзину вместо тканевой сумки, рекомендуется использовать крышку в любой форме. Хотя листья не такие легкие, что они сразу сдувают, встряхивание корзины может привести к потере.

Урожай дикого чеснока в цвету

инструкции

После того, как вы выбрали день для сбора урожая, вы должны сначала найти больший урожай в лесу. Желательно собирать урожай исключительно с более крупных запасов, так как в некоторых районах Германии, таких как Восток, дикие растения имеют небольшое количество. Конечно, это относится только к вам, если вы сами не выращиваете дикий чеснок. Если вы ищете большие листья и цветы в форме звезды, обратите внимание на следующие моменты.

• посещать тенистые места
• Предпочтительны лиственные леса, особенно влажные прибрежные леса
• свежая почва
• известковые участки
• Падения также обычно населены дикими чесночными растениями.

Наибольшее распространение популярных диких овощей происходит на юге Германии в непосредственной близости от широко разветвленных и крупных рек, поскольку они обеспечивают достаточную влажность. Игольные леса следует полностью игнорировать, так как почва слишком бедна для чеснока. После того, как вы обнаружили залежь дикого чеснока, вы можете начать сбор урожая.

1. Сначала проверьте форму цветов, чтобы они не были ядовитыми ландышами. В то время как дикий чеснок образует четко узнаваемые звездные цветы, у Convallaria majalis, ландыша, есть опущенная чашечка. Эти напоминают колокола, которые дали название растению. Большим преимуществом урожая цветущего дикого чеснока является уменьшенная вероятность путаницы, так как оба растения демонстрируют цветение и поэтому легко различимы.

2. Если вы все еще не уверены, нюхайте цветы, которые не похожи на колокольчик. Если вы слышите чистый аромат чеснока, это определенно дикий чеснок, который делает это растение съедобным. В качестве меры предосторожности вы можете натереть листья, чтобы услышать запах чеснока. Таким образом, вы вдвойне защищены и вам не нужно беспокоиться о ядовитых ландышах.

3. Теперь посмотрите на отдельные образцы и посмотрите, были ли они уже срезаны. Поскольку многим людям нравится собирать дикий чеснок, это может быть очень хорошо. Если вы заметили, что одна копия уже была обрезана, вам следует обратиться к другой. То же самое относится и к цветам, если вы тоже хотите собрать их. Будьте осторожны, чтобы растения не стояли голыми.

4. После того, как вы определились с образцом, срежьте инструментом не более двух листьев на растение. Если это уже было собрано, вы можете уменьшить его до одного листа, в зависимости от количества листьев. Разрежьте их как можно более чистыми и никогда не отрывайте. Если вы собираете дикий чеснок в цвету и отрываете листья, растение может пострадать и даже заболеть. Точно так же вы продолжаете с цветами.

5. Поскольку дикий чеснок съедобен, его часто собирают в больших количествах. Однако, поскольку аромат очень быстро снижается после сбора урожая, вам никогда не следует пожинать слишком много, а только для насущных потребностей или блюд, которые вы хотите усовершенствовать с помощью диких овощей . Поместите срезанные листья и цветы в корзину или сумку.

Важным в сборе дикого чеснока являются сами растения. Если вы идете в скопление растений дикого чеснока, вам следует позаботиться о том, чтобы не раздавить их, иначе они вряд ли смогут от него восстановиться. Будьте осторожны и сохраните запасы дикого чеснока .

Как только вы закончите сбор урожая, вы должны обработать листья и цветы как можно быстрее, чтобы они не потеряли слишком много своего аромата. К счастью, есть много способов обработать урожай и насладиться ароматом должным образом.

Совет: Если вы достаточно рано, вы можете использовать все еще закрытые цветочные почки вместо вкусных каперсов. Просто сорвите их с растения во время сбора урожая и, после мытья примерно в течение недели, поместите их в отвар четверти литра травяного уксуса, 40 граммов сахара, немного соли и цельного перца, чтобы наслаждаться различными способами.,