Главная генеральныйЦветущий ревень: это все еще съедобно, когда это цветет?

Цветущий ревень: это все еще съедобно, когда это цветет?

содержание

  • Является ли цветущий ревень съедобным?> Стоит знать о щавелевой кислоте
  • Различия во вкусе
  • Урожай ревеня
  • подготовка

Ревень очень популярен среди садоводов-любителей, и это правильно, выглядит красиво и расширяет кулинарные возможности. Но растение все еще съедобно, даже если оно развивает свои цветы с июня? Когда и как вы должны собирать бары? А что на самом деле не так со зловещей щавелевой кислотой? Важные вопросы, на которые мы четко ответим ниже. Мы также убираемся с постоянными - но определенно ложными - слухами.

С июня приходят цветы

В июне растения ревеня начинают формировать красивые цветы, которые визуально вдохновляют. Тем не менее, на великолепие смотрят довольно скептически: в предположении они идут с несовместимым с ядовитым эффектом. Например, многие садоводы-хобби выращивают прутья в течение всего лета и прекращают сбор урожая, как только растения ревеня дают первые нежные цветы. Но действительно ли это необходимо? Сезон ревеня действительно заканчивается в июне?

Примечание: «крайний срок» - 24 июня (Йоханнистаг). По всей вероятности, эта дата является традиционным суеверием, связанным с ревенем щавелевой кислоты.

Является ли цветущий ревень съедобным?> Стоит знать о щавелевой кислоте

В дополнение к некоторым ценным витаминам и другим хорошим питательным веществам, растение ревеня также содержит щавелевую кислоту. Это вещество вредно, так как оно предотвращает всасывание железа в организме, что особенно тревожит маленьких детей и пациентов с почками. Кроме того, кислота воздействует на эмаль и связывает кальций в организме.

Конечно, все это звучит очень негативно и может сначала испортить любой аппетит к ревеню. Но: драматические сценарии происходят только в очень высоких дозах и в необычных условиях.

а) 100 грамм свежего ревеня содержат от около 180 до максимум 765 миллиграммов щавелевой кислоты.
б) По мнению ученых, токсическая доза достигается только с 5000 (!) миллиграммов щавелевой кислоты.

Согласно этому, человеку весом около 60 килограммов, чтобы отравиться, нужно было съесть безумные 36 килограммов свежего ревеня. Это просто немыслимо. В этом отношении не нужно излишне беспокоиться о содержании щавелевой кислоты в растении.

Содержание щавелевой кислоты увеличивается со временем

Растения ревеня содержат наименьшее количество щавелевой кислоты в апреле. Заработная плата растет в течение вегетационного периода и, таким образом, становится выше из месяца в месяц. Ревень очень сильно растет между апрелем и концом июня. Поэтому понятно, что предпочитают верить слухам о том, что растение ядовито после цветения и не съедобно, а не риску вреда для здоровья. На самом деле цветы не влияют на содержание щавелевой кислоты. Это «прячется» в первую очередь в листьях, которые так или иначе не потребляются.

Вкратце: стебли ревеня летом съедобны так же, как и весной. После цветения их можно продолжать употреблять без колебаний.

Различия во вкусе

Из описаний до сих пор ясно, что совместимость ревеня дается всегда. Тем не менее, есть различия - с точки зрения вкуса. Когда растение цветет, оно более древесное и поэтому менее вкусное, чем весной или перед цветением. Конечно, это говорит в пользу сбора урожая и употребления в пищу стеблей ревеня раньше, чем позже.

Совет: для лучшего вкуса рекомендуется выращивать ревень во влажных тенистых местах. Соответствующие бары имеют более интенсивный вкус, чем залитые солнцем растения.

Практично: Вы можете задержать или даже остановить цветение ревеня, если весной вытащите растение под защитную пленку.

Урожай ревеня

Урожай ревеня относительно особенный. Поляки не просто срезаны с земли. Вместо этого медленно поверните его нижним концом из земли и отломите в самом тонком месте. Таким образом, вкусные корни можно есть.

Совет: желательно аккуратно удалить первые цветы ревеня, как только они появятся. Таким образом, каждый предотвращает энергичное цветение и, с другой стороны, гарантирует, что растение направляет всю свою энергию на прорастание стержней. В результате он растет даже после того, как «критический» июнь месяц все еще силен и полон, так что вы можете собирать вкусные палочки. С другой стороны, если растению ревеня позволено свободно цвести, оно становится все более слабым в зависимости от частоты цветения. Результатом этого процесса являются только очень тонкие и поэтому менее вкусные батончики.

подготовка

Чтобы обеспечить максимальное удовольствие, стейки ревеня следует употреблять только в приготовленном и очищенном виде. В процессе приготовления содержание щавелевой кислоты логически уменьшается до приличного уровня.

Примечание: ревень - это не фрукт, а овощ. Это часто путают.

Советы по потреблению

Стебли ревеня имеют кислый вкус. Чтобы компенсировать резкие ноты, их лучше всего подавать со сладкими ингредиентами. Любой, кто хочет есть ревень, имеет тенденцию быть чистым, просто должен засахарять его. Особенно вкусным является сочетание с легким ванильным соусом или другими молочными продуктами.

Категория:
Вязание резиновых носков - инструкция по вязанию для начинающих
Правильно прикрепите плинтусы - инструкция в 5 шагов