Плетение из 2-8 прядей - DIY инструкция

содержание

• Основной рецепт для Хефезопфа
• Оплетка оплетка
  • Дрожжевая коса с 2 пряди
  • Хефезопф плетение с 3-мя прядями
  • Дрожжевая коса с 4 пряди
  • Хефезопф плетение с 5 нитей
  • Дрожжевая оплетка с 6 прядями
  • Хлебное плетение с 7 нитями
  • Хефезопф плетение с 8 прядями
  • Оплетка или дрожжевой венок
• Украшение дрожжевого торта

Даже если вкусы разные, вкусный хефезопф всем понравится. Существует множество рецептов приготовления дрожжевых горшков. Инструкции по плетению правильно сформированных хлебобулочных изделий также различны. Но есть несколько очень простых приемов, чтобы заплетать идеальный дрожжевой горшок с нужным количеством прядей.

Хотя ингредиенты для вкусного сладкого косички почти такие же, как и для простого хлеба, плетеный кусок за короткое время превратится в вкусный торт. Однако не следует считать калории в оплетке, потому что благодаря высокому содержанию жира и сахара этот дрожжевой пирог не для стройной линии. Здесь мы покажем вам, как заплетать оплетку с разным количеством прядей. Кроме того, вы найдете три совершенно разных рецепта Хефезопфа на любой вкус. Все рецепты объединены рисунком лишайников и обсыпкой градом сахара или миндаля.

Вам определенно нужно это:

• лист выпечки
• кондитерские кисти
• тесто
• Смешивание машины
• смесительного
• Teigbrett
• смешивания чаши
• пшеничная мука
• свежие дрожжи
• сахар
• соль
• сливочное масло
• молоко
• яйца

Тесьма или венок

Хефезопф также часто имеет форму венка. Рецепт и подготовка одинаковы. В предрождественский период дрожжевые венки часто снабжаются четырьмя свечами, которые используются в качестве рождественского венка. На Пасху подают небольшие дрожжевые венки в виде яичных гнезд, которые также представляют собой вкусный пасхальный завтрак. Во многих регионах существуют вариации рецепта, количества прядей и формы косички. Но украшение с градом сахара или миндаля тоже получается совсем по-другому. В некоторых регионах даже на глазурь наносят глазурь.

Основной рецепт для Хефезопфа

Обычный старомодный рецепт сладкой косы:

• 1 кг пшеничной муки
• 1 кубик свежих дрожжей
• От 100 до 150 грамм сахара
• 550 миллилитров теплого молока
• 1 чайная ложка соли
• 100 грамм масла
• 1 яйцо
• возможно сливки, град или сахар или миндальные хлопья

Производство теста по основному рецепту

Всегда есть разные способы приготовления дрожжевого теста. Некоторые друзья-пекари предпочитают работать с тестом. Другие растворяют дрожжи в сахаре, а другие крошат свежие муки в муку. Вариант смешивания сахара и дрожжей прост и подходит для производства сладкого дрожжевого теста.

Совет: независимо от того, какой вариант вы предпочитаете, соль должна быть добавлена ​​в самом конце. Так что, если вы замешиваете тесто в последний раз, вы должны равномерно распределить соль по нему. Например, если соль уже добавлена ​​в тесто, некоторые из дрожжей погибнут, а тесто не поднимется должным образом.

Кубик дрожжей легко измельчается и смешивается с сахаром. Дрожжи почти полностью растворяются в сахаре, когда сахар и дрожжи образуют единое целое, они попадают в муку в большой миске. Масло растоплено на самом низком уровне в кастрюле. Масло не должно становиться действительно горячим, но оно должно просто растаять. Затем молоко медленно добавляется в масло при постоянном помешивании. Молочное масло тогда идет по муке. Смесь не должна быть более теплой. Затем тесто хорошо замесить. Вы должны делать это руками, а не миксером.

Тесто должно храниться не менее часа в теплом месте. Снова накройте его теплой влажной хлопчатобумажной тканью, чтобы она не высохла. Тесто должно было увеличиться примерно вдвое после этого часа. Затем тесто снова хорошо замешивается.

После того, как вы заплели кусок по вашему выбору, вам нужно только почистить его яйцом, прежде чем положить его в духовку на 45 минут при 200 ° C.

Оплетка оплетка

Разделите тесто на столько кусков, сколько хотите, чтобы скручивать пряди. Самый простой вариант - это 2-х прядная оплетка, но настоящие эксперты также создают восемь прядей. Однако при выпечке следует учитывать, что чем больше пряди попадает между отдельными пряди, тем больше пряди вы создаете. Поэтому оплетка при выпекании не занимает так много времени, тем больше скручивается прядей.

Две пряди в оплетке на самом деле не плетеные, это начинается только с трех прядей. Поэтому куски теста после раскатывания должны быть одинакового размера и одинаковой длины.

Совет: Некоторые мускулистые пекари раскатывают все тесто в больший рулет, а затем делят его так, чтобы тесто оставалось на одном конце. Отдельные пряди в этом случае не прокатываются. Однако во время более позднего поднятия и выпекания может случиться, что оплетка в целом станет несколько громоздкой и неровной. 4.1. Zweistrangzopf

Дрожжевая коса с 2 пряди

Две колбаски из теста равной длины и даже толстые кладутся на стол один над другим, как крест. Вертикальная колбаса сверху. Горизонтальная колбаса наносится один раз друг на друга, концы которой меняют стороны. То же самое повторяется с вертикальной колбасой. Так что продолжим сейчас в смене. Оплетка затем наклоняется один раз, дважды оплетается в сторону и просто еще больше заплетается в стороны. Конец скоро пройдет.

Хефезопф плетение с 3-мя прядями

Положите кусочки теста бок о бок на посыпанный мукой противень. В начале косы вы можете сжать три сосиски вместе. Это не должно выглядеть красиво на первый взгляд, но должно только обеспечить сплоченность.

• Поместите правильную прядь поверх средней
• Левая нить расположена над теперь центральной нитью
• Затем правая нить снова укладывается поверх лежащей нити посередине.
• Действуйте как можно более равномерно на расстоянии
• Никогда не заплетайте дважды с одной стороны три колбасы

Дрожжевая коса с 4 пряди

Четыре колбасы из теста помещаются рядом на столе и соединяются вместе наверху.

Правая внешняя нить расположена посередине, а затем левая внешняя нить. Это также помещено в середине, но по ранее правой внешней стороне. Повторяйте этот процесс, пока не дойдете до конца Хефезопфеса. В конце все колбасы из теста прижимаются к круглому концу.

Хефезопф плетение с 5 нитей

Теперь становится немного сложнее, хотя пять колбасок из теста скручивают так же, как три. Вам в основном нужно заплетать 3-х прядную косу дважды.

• Разложите все пять колбас равномерно и сожмите в начале
• Не обращайте внимания на две левые колбасы
• Пересечь правильные три колбасы один раз, как описано выше
• Теперь не обращайте внимания на две колбасы правой руки
• Левые три колбасы переплетаются, как указано выше
• Тогда пусть отдохнут две колбасы, оставленные сейчас
• Продолжайте с правильными тремя колбасами
• Повторяйте этот процесс, пока не будет достигнут конец
• Сжать конец снова и передать

Дрожжевая оплетка с 6 прядями

На самом деле, в шести нитях две наружные колбаски размещены поперек оплетки. Основной принцип: выше две колбасы должны быть в противоположных направлениях.

• Правая нить влево и наоборот.
• Бывшая правая нить (теперь левая) расположена над его коллегой посередине.
• Чтобы заменить его, поместите правую нить с левой стороны.
• Первая нить, идущая слева (которая покоилась на верхнем правом углу), только теперь размещена посередине.
• Это снова заменено левой внешней прядью, которая снова помещена поперек.
• Наверху всегда должно быть две колбасы, которые указывают в противоположных направлениях.

Хлебное плетение с 7 нитями

Теперь требуется некоторая концентрация, но если вы упрямо будете придерживаться основных инструкций, то также удастся выполнить оплетку из семи частей. Все оплетки равномерно распределены рядом друг с другом и спрессованы сверху. Для семи частей основное правило таково:

• Снаружи более одного и до двух

Поэтому поместите правую наружную колбасу поверх следующей внутрь и поднимите две следующие колбасы внутрь над этой колбасой, идущей снаружи. Сделайте то же самое на левой стороне. Они всегда поднимают внешнюю прядь над одной и под двумя прядями. Так что всегда другая нить подходит к краю. Важны только концентрация и изменение между правым и левым.

Совет: жгут из девяти прядей сплетен почти так же, как и этот, из семи частей. Только с колбасой в каждом случае две полосы преодолеваются, а затем укладываются на две. Здесь это называется: снаружи над двумя и под двумя.

Хефезопф плетение с 8 прядями

Приятной особенностью оплетки из восьми свинок является то, что она оплетена так же, как оплетка из шести прядей. Неважно, сколько еще ниток вы хотите использовать.

Две внешние нити всегда располагаются поперек, а затем располагаются посередине. В качестве замены стренга снова поперечно перекрывается снаружи. При необходимости вы можете даже соткать дрожжевой горшок с двенадцатью нитями. Тем не менее, вы должны затем измельчить отдельные колбасы, так как они имеют тенденцию склеиваться при плетении и уже хотят соединяться.

Оплетка или дрожжевой венок

Самый простой способ сделать венок с отверстием посередине - это использовать 3-х прядную оплетку и ламинировать композитный кусок с вырезанным рисунком. Круглая оплетка без отверстия в середине становится немного сложнее. Вам понадобится четыре куска теста.

• Положите две сосиски рядом на противень
• Разложите колбасу посередине, пропустив ее над одной из двух и под другой.
• Расставьте вторую колбасу посередине, прямо напротив и под другой колбасой.
• Затем он обходит один раз влево, поэтому положите один конец нити поверх другого
• Затем он идет вправо, левые более длинные концы теперь расположены справа
• Повторите в соответствии с размером кнопки или круглой оплётки или заглушки и пройдите

Совет: Вы можете также заплетать круглую оплетку, известную в местном масштабе как пуговицу, с более чем четырьмя прядями. Основной принцип остается прежним.

Украшение дрожжевого торта

После плетения оплетка смазывается взбитым яйцом и, при необходимости, посыпается сахаром или миндалем. Некоторые также предпочитают сочетание двух компонентов. Важно только, чтобы украшение распределялось равномерно.

Модификации основного теста

Многие различные рецепты вошли в использование, некоторые из которых взяты из региональных справочников. Например, рецепт основан на идее домохозяйки, у которой в доме не было молока. Вместо молока в рецептуру добавляется очень благородный крем. Это приводит к совершенно другой рыхлой консистенции готового теста. Если вместо молока добавляются сливки, вы не должны использовать такое же количество, потому что сливки ведут себя немного иначе. При необходимости замените оставшуюся жидкость небольшим количеством теплой воды. Есть бесчисленное множество вариантов, вот несколько

Возможности для изменений:

• изюм
• шоколадные хлопья
• фундук
• грецкие орехи
• изюм
• Измельченные сухофрукты
• Сахарная пудра на оплетке
• Покрыть глазурью
• шоколадная глазурь

Советы для быстрых читателей:

• Сделать тесто из молока, дрожжей, муки
• Оставь на 20 минут
• по желанию дрожжи в сахаре aufdröseln
• Добавьте соль в тесто в конце
• Замесить тесто хорошо и накрыть
• оставь на час
• Слегка перемешать
• Разделите тесто на ровные комочки
• одиночные комочки к рулону нитей
• Переплетение нитей - пресс заканчивается вместе
• Смажьте дрожжевой пирог взбитым яйцом
• Посыпать градом сахар и / или миндаль
• Оплетка запекать 200 градусов около 45 минут