Красящий марципан: 4 идеи в тесте с инструкциями

содержание

• Цветной марципан
  • Смешайте пищевой краситель | инструкции
  • Краска с пищевым красителем | инструкции
  • Краситель с натуральными цветами | инструкции
  • Краска с шоколадом | инструкции

Марципан является одним из самых популярных сладостей в немецкоязычном мире и часто используется для различных десертов. Будь то наполненный шоколадом с марципаном или фигурками из молотого миндаля, консистенция предлагает множество применений. Если вы сами являетесь художником марципана, интересно узнать, как окрашивается масса.

Крашение марципана является классическим методом декоративного использования сладкой массы. Шеф-кондитеры веками использовали этот метод, чтобы сделать фигуры или целые торты такими привлекательными. Если вы хотите создать небольшие произведения искусства самостоятельно или украсить торт массой, вы можете легко сделать это сами с правильными идеями.

Есть несколько идей, с помощью которых вы можете покрасить марципан самостоятельно и таким образом показать его. Таким образом, цветы марципана выглядят гораздо более декоративными или кошачьими. Большое преимущество: идеи могут быть реализованы превосходно с дешевыми цветами.

Цветной марципан

Красящий марципан: 4 идеи

Если вы ищете идеи для цвета марципана, вам не нужно продолжать просмотр. Популярная масса миндаля и сахара может быть превосходно окрашена соответствующими методами, и для этого вам не нужны ни знания кондитера, ни большие затраты. Конечно, одной из классических крашеных красок является вариант с пищевым красителем, который можно смешивать непосредственно в смеси или использовать для рисования.

Третья альтернатива - использование натуральных красителей собственного производства, которые могут быть получены из растений, фруктов или даже животных. И последнее, но не менее важное: вы можете использовать другие кондитерские изделия, расплавить их и покрасить. Потратьте некоторое время, чтобы отдельные цвета выглядели максимально интенсивно.

Совет: аккуратно соблюдайте все инструкции по покраске. Цвета насыщенные и даже после короткого времени воздействия могут привести к появлению пятен на коже, которые остаются видимыми в течение длительного времени и которые трудно удалить.

Смешайте пищевой краситель | инструкции

Одним из самых простых методов является включение пищевых красителей непосредственно в массу, что приводит к немедленным результатам. В этой идее весь марципан, который был смешан с цветом, так что отдельные шары, диски или другие формы могут быть окрашены.

Из-за структуры цветов марципан делает их немного ярче, но не такими сильными, как, например, домашние растения. Если вы хотите покрасить марципаном, вам понадобится следующая посуда.

• Пищевая окраска в нужном тоне
• опционально: вода для смешивания с краской в ​​виде порошка
• бумажные полотенца

При выборе цвета убедитесь, что темные цвета дают гораздо более интенсивные результаты. Яркие тона, такие как красный, желтый или розовый, часто представлены вместе с миндальной пастой в виде пастели.

Затем действуйте следующим образом:

Шаг 1: Начните с разделения марципанового соединения на большие куски, которые вы затем окрашиваете. При этом вы ориентируетесь на количество, которое вам действительно нужно.

Аккуратно замесите миндально-сахарную смесь, чтобы она стала мягкой и эластичной, что значительно улучшает эффект пищевого красителя.

Шаг 2: Затем вы смешиваете пищевой краситель, если используете вариант с порошком. Лучше всего подготовить все цвета, которые вы хотите окрасить марципаном, и не сушить его так быстро. Вы должны поторопиться или продолжать месить.

Шаг 3: Нанесите немного краски непосредственно на массу и снова начните месить.

Со временем краска равномерно распределяется по всей массе, и вы получаете однородный оттенок, который либо более интенсивный с большим количеством цвета, либо более мелким марципаном. Независимо от того, сколько цвета или миндальной пасты вы даете, каждый раз вам приходится много размешивать.

Шаг 4: Как только желаемый оттенок будет достигнут, дайте марципановой пасте высохнуть в течение 15-20 минут. Если в массе есть вмятины, просто нанесите немного воды на пальцы и аккуратно протрите их.

После того, как вы покрасили все кусочки марципана, вы можете использовать их по своему желанию. Обязательно наденьте перчатки, так как цвет может по-прежнему попадать на кожу. Также не следует наносить его на чувствительные поверхности, например, на деревянную рабочую поверхность на кухне.

Причина: марципановая масса теряет влагу и на них могут появляться красители, которые затем поглощаются материалом. Поэтому всегда храните на кухонной бумаге или даже бумаге для выпечки, чтобы случайно не испортить кухню или обеденный стол. Это очень важно при окрашивании марципана вместе с детьми.

Совет: если вы хотите покрасить марципан в черный, вы можете легко смешать этот оттенок с другими цветами. Для этого используйте половину чайной ложки пищевого красителя синего, коричневого и пурпурного цвета, одну чайную ложку воды и две чайные ложки сахарной пудры, смешанные в миске, а затем добавленные к марципановой смеси, как описано выше.

Краска с пищевым красителем | инструкции

Если вы не хотите окрашивать марципан, просто украсьте его, вам понадобится одна или несколько кистей помимо нужного цвета. Подготовьте марципан для окрашивания, как описано выше, а затем покрасьте пасту краской.

Вы можете легко нанести несколько мазков кистью друг на друга и таким образом усилить цвет. Но не месите массу, как только вы закончите рисовать, иначе вы отрицательно скажетесь на результате.

Совет: если вы хотите, чтобы эффект цветов был похож на акварель, завершите окрашивание небольшим искусственным экстрактом ванили, который ранее был смешан с водой. Вы даже можете использовать съедобный блеск или другие продукты деко и наносить их непосредственно на краску.

Краситель с натуральными цветами | инструкции

Цветной марципан с натуральными домашними цветами

Другой способ окрасить марципан - это использовать продукты, растения и животные вещества, которые дают интенсивный оттенок . Этот метод особенно популярен среди детей, так как очень интересно видеть, как цветы или черника превращаются в цвет, который затем можно использовать для окрашивания. Вопреки пищевым красителям вы должны обратить внимание, что при окрашивании марципаном в естественные цвета интенсивность не настолько интенсивна.

Кроме того, вкус цветов сильный, и по этой причине вы должны сосредоточиться на сладких или безвкусных «сырье». Вы не хотите, чтобы ваш марципан был на вкус как лук или красная капуста. По этой причине можно использовать следующие ингредиенты.

• Голубой: черника, цветки мальвы
• Красный: цветы гибискуса (сушеные), в качестве альтернативы варенье
• Апельсин: морковь
• Фиалка: бузина, черника
• Зеленый: крапива
• Черный или серый: чернила каракатицы

Куркума и карри являются одними из самых популярных специй, но они не совсем соответствуют марципану и его вкусу. Напротив, чернила кальмара отбеливаются в небольших количествах по вкусу марципана и не мешают таким образом. То же самое и с морковью. Вам просто нужно натереть большую часть вышеперечисленных ингредиентов или сжать их в ткань одним куском, чтобы получить достаточно цвета. Цветы, однако, долго помещают в воду и крапиву на полчаса и процеживают.

Ягоды легко растоптать в ступке. Как только вы сделали цвет, вы должны втирать его в массу марципана, как описано выше. Убедитесь, что вы также носите перчатки здесь во время производства цветов, так как только цветы и ягоды могут быстро привести к появлению пятен. При нанесении кистями, вы должны позаботиться о том, чтобы предварительно увлажнить его, чтобы он мог впитывать больше цвета.

Совет: в качестве альтернативы вы можете использовать естественные цвета для окрашивания глазури и таким образом вызывать восхитительную и интенсивную окраску. Для этого вам следует использовать две столовые ложки жидкого цвета, такие как морковный сок, и смешать с 250 г сахарной пудры и столовой ложкой лимонного сока, чтобы окрасить массу марципана этой глазурью.

Краска с шоколадом | инструкции

Расплав кондитерского и цветного марципана: инструкция

Если вы не хотите использовать пищевые красители или даже делать натуральные цвета, вы можете облегчить это с плавлением других десертов. Так как они плавятся довольно плавно при расплавлении, их легко использовать и даже декоративно использовать.

Прежде всего, логотипы с радостью реализуются таким образом, поскольку «цвета», заполняемые в пакете с трубами, могут легко передаваться поверх смеси марципана. Единственное, что вы должны иметь в виду, это вкус используемых конфет, так как они не покрыты миндальной пастой. В число наиболее популярных вариантов с доступным цветом входят следующие.

• Шоколад: белый, коричневый, светло-черный
• Солодка: черная, красная

Если вы не любитель солодки, вам следует придерживаться шоколада . Кроме того, молочный продукт гораздо легче расплавить, чем лакрицу. Тем не менее, лакрица имеет большое преимущество: интенсивность цвета заметно сильнее. Независимо от того, какой вариант вы выберете, обе сладости плавятся одинаково.

Для этого вам нужно:

• котелок
• Чаша (меньше, чем кастрюля)
• Деревянная ложка или шпатель
• мешок трубопроводов
• возможно воронка

Идеальной будет чаша из металла, так как они предлагают лучшие условия для плавления. Как только вы приготовите посуду, вы можете начать таять.

Шаг 1: Разрежьте или разбейте шоколад или солодку на мелкие кусочки. Это облегчает процесс. Положите это в миску.

Шаг 2: Заполните кастрюлю водой на несколько сантиметров и дайте ей закипеть. Затем опустите пламя вниз, чтобы вода постоянно кипела, но не кипела должным образом. Теперь поместите миску в воду. В зависимости от количества используемой воды вам не придется держать миску, так как она не опрокинется.

Шаг 3: Начните с нагревания шоколада или солодки на водяной бане, постоянно помешивая. Убедитесь, что шоколад может стать слишком жидким очень быстро, в то время как солодке нужно от 30 до 50 минут, прежде чем вы увидите первые результаты. Обе массы должны быть максимально гибкими.

Шаг 4: Как только масса достаточно расплавится, аккуратно залейте ее в мешок для труб. Следите за тем, чтобы не обжечься, особенно на солодке, так как может быть довольно жарко.

Что касается мешка для труб, вы можете легко использовать расплавленную массу, чтобы получить марципановый цвет. Кроме того, вы можете налить большие количества прямо из чаши, что также возможно.

Следует признать, что этот вариант не окрашивает массу напрямую, но дает слой солодки или шоколада, который может даже снова выпасть. По этой причине он идеально подходит для приготовления пирожных или пралине с марципаном .

Совет: убедитесь, что веганский шоколад немного сложнее расплавить, чем шоколад на основе молока. Конечно, это возможно, но здесь нужно нагревать еще более осторожно, чтобы не слишком сильно отделять отдельные компоненты.