Постройте коптильню самостоятельно - руководство по строительству стен

содержание

• операция
• Построить коптильню
• ЭКСТРА - построить деревянную камеру

Они любят жарить и курить и являются абсолютным любителем DIY »>

Коптильня считается предшественником холодильника. Прежде чем пища могла быть сохранена в холодной или вакуумной упаковке, оставалось только копчение или соление. Еще один способ избавиться от микробов и грибков был всего несколько десятилетий назад, но пока еще нет. Эти методы консервации были не только достаточно эффективными - особенно курение производило особый, особенный вкус. Таким образом, курение мяса и рыбы не было прекращено даже после появления холодильников, но сохраняется как расширение кулинарного спектра. Но любой может купить готовую ветчину или копченого лосося - для многих самокурение становится все более увлечением. Прочитайте в этой статье, как вы можете наслаждаться домашними копчеными деликатесами.

Просто и недорого - коптильня

В коптильне температура ниже, чем у курильщика. Это облегчает его конструкцию. Приготовление занимает в коптильне, но также намного дольше. Также с точки зрения вкуса существенные различия между быстрым приготовлением в курильщике и длительным курением: приготовленная на гриле пища от курильщика должна потребляться сразу после нагревания. Когда мясо замерзает от курильщика, оно становится очень сухим, жестким и едва съедобным. С другой стороны, мясо и рыбу из коптильни можно хранить неделями.

операция

Коптильня состоит из высокой тонкой цилиндрической комнаты с двумя камерами. Обе палаты имеют свои двери. Нижняя камера предназначена для освещения дымового огня. Там подходящее для курения топливо, например, из бука, вставлено. В большой камере сверху курительный материал подвешен. Многие любители курения используют своих курящих для форели, лосося или угрей. Так что вы можете за несколько часов приготовить себе очень вкусные деликатесы самостоятельно. Курение ветчины занимает гораздо больше времени. Но как только вы действительно почувствуете вкус копченых блюд, вы поймете хитрость свиньи.

Построить коптильню

Курильщик кладки в саду - основной момент каждой вечеринки с барбекю. Здесь знаток и специалисты могут показать, что в нем. Особенно, если печка визуально вписывается в фасад дома, здесь у вас есть несколько простых шагов - настоящий глазной леденец, который может заставить соседей ревновать. К счастью, это простая часть, особенно если у вас есть фасад verklinkerte: клинкерный кирпич идеально подходит для строительства коптильни. Конечно, вы также можете с помощью трех-четырех пустотелых блоков, используемых в садоводстве, построить башню для благовоний. Но это выглядит очень изящно и не соответствует требованиям по-настоящему построенной духовки. Кроме того, это решение ограничено поперечным сечением блока с полой камерой. Аккуратный курильщик, изготовленный из клинкерного кирпича, может быть сконструирован по своему размеру.

Руководство по строительству обеспечивает:

• плоская лопата
• 4 доски шириной около 20 см
• 2-3 мешка товарного бетона
• 3-4 мешка готового раствора (50 кг)
• мешок гравия
• большая ванна для смешивания бетона и раствора
• 1 квадратный метр конструкционной стальной коврик
• Около 200 клинкерных кубиков в обычном формате
• 10 оцинкованных стержней с резьбой (диаметр 1 - 2 см)
• ножовка
• стальные полосы
• 2 квадратных метра листа нержавеющей стали для дверей
• ватерпас
• правитель
• мастерок
• Квост
• Угловая шлифовальная машина с режущим диском для нержавеющей стали
• выхлопная труба

ВАЖНО: Перед тем, как купить хозяйственный магазин пустым, вы должны точно рассчитать, сколько камней и сколько метров резьбового стержня вам понадобится для подвески и крепления подвесного потолка. Обязательно прочитайте полную инструкцию перед стенами, чтобы понять принцип. Вам не обязательно использовать количество рядов и размер курильщика, как описано в данном руководстве. Если вы усвоили этот принцип, вы также можете спроектировать собственную коптильню в соответствии со своими идеями.

1-й фонд

Как и любое приличное каменное здание, земляная коптильня начинается с аккуратного фундамента. Для этого около 1 квадратного метра ставится прямо и выкапывается на глубину около 15 см.

Почва выложена гравием и выровнена ровно. С четырьмя платами основание включено. Достаточно нижней плиты толщиной около 1 м² и толщиной 15 см. Конечно, стальной сетчатый коврик не может отсутствовать. В противном случае нагрузка высокого давления на каменную кладку быстро сломала бы плиту. После того как бетон будет смешан и залит, его оставят на два дня. Тогда это может быть выключено, и стены могут начаться.

2. стены

Практическая базовая форма уже достигнута с 4 каменными ширинами и 3 каменными глубинами. Сначала постройте «внешний круг», а затем в шахматном порядке «внутренний круг» - это первый ряд камней.

При возведении стен всегда обращайте внимание на перекрытие 50%. Это создает самый красивый сустав и самую высокую стабильность. До края фундамента следует оставить около 1 камня шириной дистанции. Если вы хотите построить большую печь, вы должны выложить фундамент в соответствии с шириной. При возведении стен всегда на прямолинейном росте обращают внимание на точные выравнивания, постоянные расстояния между камнями (около 1 см) и вольфугиги, размещающие камни

В следующем ряду вы оставляете 2 камня свободной для камеры сгорания. Камера сгорания имеет кирпич около 50 см в высоту.

3. Переместить подвесные потолки

Теперь огородите следующий ряд, чтобы камни снова закрыли камеру сгорания. Для этой цели устанавливается простая опорная конструкция из дерева необходимой высоты: уже достаточно подходящей обрезной доски, опирающейся на несколько деревянных ножек.

Чтобы камни могли стабильно сидеть при падении, их можно дополнительно прикрепить друг к другу стальными ремешками.

Тогда коптильне нужен подвесной потолок с отверстием 10 см х 10 см в середине - это отделяет камеру сгорания и коптильню друг от друга.

Подвесной потолок позволяет курить только дыму, но не открытому пламени. Подвесной потолок из каменной кладки должен быть добросовестно замурован. В противном случае у вас нет стабильности, и потолок быстро разрушается.

На недавно кирпичном ряду теперь включены поперечины. Это могут быть простые резьбовые стержни - обрезать стержни до нужной длины с помощью металлической пилы. Затем сэкономьте место для перекладин в кирпиче - выбрав камень и опустив перекладины - по четыре на каждое направление. Перекладины должны просто дополняться рядом. Затем перекладины покрываются кирпичами, как на картинке. Камни среднего «круга» расположены так, что отверстие в середине остается.

После этого внешний круг кладется в смещении, как обычно.

4. Закончить кладку

Сейчас строится башня высотой около 2 метров. Чем чище кладка, тем более впечатляющим будет результат. Опять же, в этом руководстве по конструкции используется двухкамерный принцип: нижняя меньшая камера для топлива и большая камера для курильщика. Ригели для подвешивания рыбы и мяса просто вставляются в складское хранилище или погружаются обратно в камень - в ряд, в который их, конечно, нужно вешать позже. Вы должны хорошо подумать об этом и посчитать, где это должно быть позже. Ригели затем замурованы. Это избавит вас от необходимости сверлить впоследствии. Кирпичная печь оставлена ​​на два дня.

5. Двери

Затем он оснащен дверьми из листовой стали. Они вырезаны, чтобы соответствовать угловой шлифовальной машине и снабжены шарнирами. Петли привинчивают дверь к кладке. Края листов отшлифованы, чтобы никто не мог пораниться. Однако ручка дверей должна быть из дерева, иначе вы можете обжечь пальцы при открытии.

6. Постройте крышу

В качестве кровли самое простое решение - опять же каменный или бетонный подвесной потолок. Они работают как подвесной потолок между горящей и коптильней. При этом затем устанавливается сверху небольшой кусочек трубы в качестве спускового крючка - готовой является кладка коптильни.

Свежая кладка тщательно отвергается кисточкой. Таким образом, вы получите более красивый сустав.

Преимущество коптильной печи в том, что она не может сгореть. Для того, чтобы сжечь его, чтобы в нем можно было зажечь безудержный огонь. Когда он перестает париться, он готов к первой загрузке благовоний.

Руководство по строительству для всех

Потому что интернет полон замыслов и способов создать своего курильщика. Простая конструкция этого особого подготовительного шкафа позволяет каждому найти для себя соответствующие инструкции по сборке. Мы рекомендуем начать с простого курильщика, а затем получить собственный опыт. Кто пришел по вкусу, может постепенно доводить до благородного варианта. В конце концов, с шикарным курильщиком, построенным из кирпича, никто не помогает, когда хороший кусок остается неиспользованным в саду.

ЭКСТРА - построить деревянную камеру

Деревянная коптильня - это не только экологическая и визуально привлекательная альтернатива барабанной печи. Древесина из натурального материала также улучшает вкус курительного продукта. Однако в данном руководстве по строительству рассматривается только необработанная древесина! Лакированная древесина, ДСП или шпон не подходят для коптильни из дерева! Вот почему идеальным материалом для опалубки являются шпунтовые и рифленые доски из массива дерева. Простые, необработанные потолочные панели идеальны.

Вам нужно:

• 5 полос 10 × 10 длиной около 2 метров
• 2 пакета потолочных панелей
• Изоляционный материал (минеральная вата, без пенопласта)
• алюминиевая фольга

Дровяная печь построена по проверенному двухкамерному принципу. Обе камеры получают внутреннюю и внешнюю опалубку. Между ними идет изоляционный материал. Таким образом, тепло не теряется, и печь не становится слишком горячей снаружи. Здесь нет ограничений для творчества для пользователя. Камера сгорания должна быть покрыта несколькими слоями алюминиевой фольги, чтобы она случайно не подожгла всю печь. Кроме того, деревянную коптильню следует сначала выкопать в сухом виде, прежде чем первое мясо будет подвешено. Для дровяных печей, конечно, нужно обратить особое внимание на температуру. Чтобы быть в безопасности, с этим типом печи следует использовать электрический нагревательный элемент. Это позволяет избежать опасности выгорания печи.