Stockbrottenig без дрожжей - вкусный рецепт для палочки хлеба

содержание

• Приклеить хлебное тесто пищевой содой: рецепт
• Stockbrotteig из творога и масла: рецепт

Стокброт с его характерным ароматом и уникальным способом приготовления является одним из основных моментов любого барбекю или похода. Готовое тесто просто оборачивают вокруг палочки, выпекают на открытом огне и часто даже едят прямо из палочки. Если вы ищете рецепт для теста на палочке, это обычно вариант с дрожжами. А как же рецепт без дрожжей?>

Если вы хотите сами приготовить хлеб, вам понадобится соответствующее тесто, которое можно легко обернуть вокруг палочки. Существует множество рецептов этого уникального вида хлеба, но часто бывает так, что дрожжи обычно являются частью теста. Тем не менее, дрожжи не являются вариантом для всех, либо из-за аллергии или потому, что человек чувствует себя раздутым после его употребления. В этом случае следует использовать альтернативный рецепт выпечки, чтобы после выпечки вы могли наслаждаться тестом. Для дрожжей могут использоваться другие ингредиенты, которые являются как ароматическими, так и легко выпекаемыми.

Зачем хлебать тесто без дрожжей?

Выпекать хлеб без дрожжей многим кажется странным, потому что в этом случае хлеб имеет больше проблем при приготовлении. Однако не все дрожжи переносят, даже если настоящая дрожжевая аллергия встречается в Центральной Европе очень редко по сравнению с возможным дискомфортом. Часто бывает, что дрожжевое печенье тяжело в желудке или отрицательно влияет на пищеварение. Неудивительно, что в таком случае ищут альтернативу без дрожжей. К счастью, вы можете легко приготовить хлеб без грибов, все остальные ингредиенты необходимы, и приготовление остается таким же.

Приклеить хлебное тесто пищевой содой: рецепт

В качестве классического заменителя дрожжей часто используется пищевая сода, которая также хороша для палочки хлеба. Преимущество разрыхлителя - это легкая доступность и низкая стоимость, необходимая для пакета разрыхлителя. Если вы используете пищевую соду вместо дрожжей, вам не придется беспокоиться о вкусе, потому что она остается прежней. Единственная разница - последовательность. Разрыхлитель делает хлеб более воздушным, чем дрожжи, но и немного мягче. Для этого рецепта необходимы следующие ингредиенты и посуда (для четырех человек):

• 700 г муки
• 2 упаковки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка масла
• 200 мл молока
• 2 яйца
• большая миска
• Скребок для теста, если вы не хотите использовать руки для приготовления
• Одноразовые перчатки

Для приготовления теста действуйте следующим образом:

Шаг 1: подготовить ингредиенты в домашних условиях. Вы можете легко настроить количество для большего или меньшего количества людей, в зависимости от того, насколько большая группа на барбекю.

Шаг 2: Смешайте все ингредиенты, кроме молока в миске. Будет легче, если сначала вы нарежете сливочное масло, если у вас нет сил смешать его в тесте.

3-й шаг: после того, как вы достигли однородной массы теста, медленно добавляйте молоко в тесто. Медленно добавляйте тесто в тесто, помешивая, чтобы оно было эластичным. Вот и рука помощи хорошая.

Шаг 4: После добавления всего молока лучше замесить тесто руками, но перед этим, конечно, следует надевать одноразовые перчатки, пока у вас не получится гладкая масса. Тесто не должно проходить между пальцами, и отдельные куски должны быть легко снесены. Это те, которые будут обернуты вокруг палки впоследствии.

Шаг 5: Теперь вы можете накрыть миску крышкой или липкой пленкой. Благодаря разрыхлителю тесто не нужно оставлять на месте, так как вспениватель не должен активироваться под воздействием тепла.

Шаг 6: Наконец, закончите свою палку и приготовьте свой хлеб.

Совет: даже если питьевая сода является возможной альтернативой, вы не должны использовать соду. Сода быстро нуждается в прямом и равномерном тепловом воздействии, в противном случае тесто имеет слегка мыльный вкус, и, кроме того, тесто не становится воздушным, что характерно для палочки.

Stockbrotteig из творога и масла: рецепт

Если вы не только хотите использовать чистый разрыхлитель, вы также можете попробовать другой рецепт. Это особенно вкусно и использует традиционное пекарское искусство. Основными ингредиентами этого варианта являются творог и масло, которые работают в качестве альтернативы дрожжам и придают хлебу особый характер. Вкус немного другой, довольно сладкий, и использует отдельные ингредиенты, которые выходят на первый план в этом варианте. Для этого липкого теста требуются следующие ингредиенты и посуда (для четырех человек):

• 600 г муки
• 2 пакетика пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1 пакет ванильного сахара
• 12 столовых ложек безвкусного растительного масла
• 6 столовых ложек молока
• 2 яйца
• 300 г кварка; Также возможен нежирный творог
• большая миска
• Скребок для теста или ручной миксер

Как видите, при использовании масла масло не используется. Обязательно используйте масло, которое имеет небольшой вкус. Оливковое масло не очень подходит из-за аромата, так как молоко и кварк будут кусаться с оливковым ароматом. Следующие растительные масла хорошо подходят для этого рецепта:

• Подсолнечное масло: но все еще имеет собственный вкус, но не такой яркий
• рапсовое масло
• арахисовое масло
• соевое масло
• Масло виноградных косточек: очень дорогое, поэтому обычно не рекомендуется для теста на палочке
• Кукурузное масло: благодаря слегка сладкому вкусу хорошо подходит к хлебу

В качестве альтернативы ванильному сахару, вы, конечно, можете использовать ванильный сахар или даже настоящий ванильный экстракт и немного сахара. Просто замените пакет ванильного сахара на 40-60 грамм сахара и несколько капель ванильного экстракта, чтобы получить заметное прикосновение ванили. Однако, если вы предпочитаете избегать ванили, вы можете добавить только сахар. Однако для этого рецепта рекомендуется аромат ванили, поскольку вместе с кварком и молоком он обеспечивает уникальный вкус, который особенно вкусен для детей. Во время подготовки действуйте следующим образом:

Шаг 1: Поставьте миску перед собой и убедитесь, что она чистая.

2-й шаг: смешайте муку и разрыхлитель в миске. Для этого используйте скребок для теста и убедитесь, что порошок хорошо распределен, что легко и быстро.

Шаг 3: Затем последовательно добавьте оставшиеся ингредиенты в смесь для разрыхлителя муки и замесите их на низкой скорости с помощью ручного миксера или скребка для теста. Не устанавливайте слишком высокий уровень, иначе он будет брызгать.

Шаг 4: После того, как ингредиенты замешены в массу, увеличьте уровень и замесите тесто, пока оно не станет мягким и комковатым.

Шаг 5: Будьте осторожны, чтобы не месить слишком долго, иначе он начнет прилипать.

Шаг 6: Теперь тесто помещают на поверхность с мукой, сформуют в рулет и отрезают подходящие кусочки для хлеба. Во время этой процедуры важно надевать перчатки, чтобы вы случайно не приклеили тесто к пальцам. Не оставляйте слишком много времени и тщательно отшлифуйте поверхность, чтобы липкое тесто не прилипло к вашим пальцам.

Шаг 7: Затем вы можете легко обернуть отдельные порции в пленку и транспортировать ее.

Примечание: если вы хотите приготовить хлеб из палочек после того, как соберете тесто, не забудьте выбрать палочку, которая не из ядовитых кустарников, кустарников или деревьев и имеет твердое ядро. Например, лучше всего подойдут буковые, ореховые или ивовые деревья, поскольку хвойные породы легче воспламеняются и поэтому должны использоваться только для разведения костра.