Растение базилик - уход и сбор

содержание

• Посев или посадка "> Поддерживать и собирать базилик
• Василий в доме
• Василий Классический
• Многолетний базилик

Базилик, «специя королей», является одной из самых вкусных специй для большинства людей. Поводов достаточно, чтобы освободить вас от горшочка, похожего на пестицид, как в супермаркете, потому что базилик довольно легко выращивать, выращивать и собирать урожай даже в доме. И это открывает невообразимые возможности.

Посев базилика и посадка базилика так же просты, как уход за базиликом и сбор урожая. Довольно простая культура представлена ​​подробно ниже, но вы также можете познакомиться с некоторыми из примерно 75 видов базилика, которые вы можете купить сегодня и с которыми вы можете испытать много нового:

Посев или посадка?

Вопрос, на который нельзя ответить по фиксированной ставке, зависит от ваших кулинарных амбиций и ваших «амбиций бейсбола» (что это значит, вы узнаете ниже):

1. Прежде всего, к обычному базилику, который с большими зелеными листьями и умеренно густым, ветвистым ростом, как вы обычно берете его в горшке в супермаркете.

Этому базилику всегда один год. Горшечные сорта не характеризуются чрезмерным выживанием, даже если вы с любовью дразните себя. Такие сорта базилика выращиваются из семян, их разводят так, чтобы они быстро и охотно росли за один сезон, и быстро дают много крупных листьев. Как продолжить:

• Если вы предпочитаете выращивать однолетний базилик с помощью посева в горшках, то вы можете собирать урожай дольше
• Если вы позже положите маленькие саженцы в грядку с горшком, молодые растения будут отлично защищены от улиток.
• Заполните хорошую почву горшками небольшим количеством песка, смешанного в горшках
• Базилик должен быть разбросан только как легкая всхожесть и не покрыт почвой
• По мере того как они прорастают, семена должны оставаться влажными на протяжении всего
• Лучше всего накрыть кастрюлю фольгой, теплолюбивый базилик чувствует себя комфортно в «мини-теплице» (даже в реальной)
• Во время вегетации базилик хочет стоять в ярком, не солнечном месте и наслаждаться температурой около 25 градусов.
• Регулярно увлажняйте почву распылителем, она всегда одинаково хорошо вентилируется.
• Семена обычно прорастают довольно быстро, примерно через неделю вы должны увидеть первые зеленые
• Примерно через месяц у черенков должно было вырастить достаточно корней, чтобы их можно было высаживать

Естественный ареал рода базилик находится в тропической Африке и Азии, так что каждый базилик настолько теплолюбив, что вы должны вырастить выращивание в саду не раньше, чем в середине мая (после Eisheiligen). Если вы хотите посадить базилик прямо в грядку (конечно, это возможно, но в саду, наполненном улитками, вам придется пожертвовать несколькими листьями, а время сбора урожая в любом случае будет немного короче), сейчас самое раннее время.

Василий хочет быть помещенным в теплое, солнечное и защищенное место, в рыхлую, богатую гумусом и необычно богатую питательными веществами почву для трав. Поскольку перспектива обильных зеленых листьев так заманчива, растения базилика часто сажают рядом друг с другом. Не позволяйте себя соблазнять, базилики будут развиваться индивидуально и станут намного лучше и здоровее:

Если вы можете выбрать подходящее место, вы можете начать с базиликового барьера, пытаясь сохранить свое место в саду без ос. Несомненно, что осы могут быть вытеснены неприятными запахами, менее вероятно, какая оса не любит какой запах. Лаванда, гвоздика, цитрусовые ароматы и многие другие эфирные масла находятся под подозрением, также включен базилик (см. Ниже для куста базилики). Вы могли бы попробовать здоровенный базилик как укус осы, возможно, поддержанный в первый год безопасным лечением ос на одинаково безопасном расстоянии:

2. Весной вы можете купить рано выращенные растения из обычного базилика на многих рынках. Если это настоящий эко-рынок с хорошо укомплектованными травниками, вы также можете найти одну из редких базилик (хотя это не церкви, второе «официальное» множественное число), представленных ниже, например: Б. красный базилик:

Конечно, вы можете попытаться положить горшок базилика из супермаркета в сад, когда подходит время. Тем не менее, вы должны быть готовы к тому, что это может закончиться разочарованием - не имеет значения, иначе базилик в любом случае оказался бы в мусорном ведре, вы просто должны знать, что это не из-за вашей заботы. Базилик из супермаркета быстро растет, противоположность размножения долгой жизни, так сказать. Это растение редко помнит, что оно образует корни в почве и правильно растет, обычно эксперимент заканчивается примерно так:

3. Если вы кулинар и уже являетесь экспертом по базилику, вы больше не греетесь на горшочке с базиликом, а всегда следите за новыми сортами и видами базилика. Если у вас есть особенно редкий и / или вкусный образец, вы должны взять с этого растения черенки предыдущего года, которые готовы к посадке в следующем сезоне:

• Это особенно полезно с многолетними базиликами
• Обрезать черенки летом в разгар вегетации
• Возьмите отросток длиной до кончика с материнского растения
• Это должен был быть молодой энергичный побег, но без следов древесности
• Из этого побега вы убираете листья внизу и кладете черенки в горшки, где они могут зимовать.

Поддерживать и собирать базилик

Если вы поставите базилик в нужное место, вам просто нужно посмотреть и подождать. Почти просто смотрю и жду:

• Если это кажется слабым (и только тогда аромат помогает), базилик должен быть налит
• Стойкая влага не хотела бы испытать базилик ни в коем случае
• Самое главное - поливать как можно более равномерно, желательно снизу, чтобы листья не горели.
• Все виды базилика очень быстро растут и потребляют много питательных веществ.
• Снаружи, поэтому базилику нужно место в богатой питательными веществами почве с самого начала
• Всякий раз, когда базилик теряет оттенок своего насыщенного цвета, он может получить некоторое органическое удобрение, чтобы он получил лучший вкус
• Но только не переусердствуйте, в том числе аромат снова страдает
• Удобрение с помощью роговой муки должно задержать развитие соцветий

Сбор урожая может начаться после появления первых энергичных листьев. Практически это относится к постоянному уходу за базиликом, потому что, если вы хотите долго собирать урожай, вы должны в любом случае постоянно удалять цветы или срезать внушительные соцветия (кончики побегов, здесь вырастите цветы). Поскольку, если базилик был в состоянии развить цветы, он обеспечил потомство и оттеснил производство листьев.

Совет: для некоторых сортов базилика абсолютно целесообразно создать несколько цветов, потому что они необычайно красивы и очень хорошо пахнут.

Когда цветов так много, ...

Вы можете посыпать немного в следующих коктейлях или на следующем салате, не кулинарный приз, но симпатичный. Остальные цветы можно затем созреть и дать высохнуть на растении и собрать семена для следующего сезона. Однако, только из плодородных сортов, гибрид, такой как «африканский синий», может z. Б. не дают плодородных семян. Семена могут после небольшого высыхания просто выбиться из стебля. Оставшиеся листья годовалого базилика можно собирать в конце года за один раз - и было бы лучше использовать его в качестве песто. Есть сушеный базилик, но обычно это лишь тень.

Если многолетний базилик в конечном итоге превратился во внушительный кустарник, он может выдержать обрезку к осени (или, если необходимо, подрезать весной), пока он снова не станет таким красивым:

Василий в доме

Все базилики также можно перемещать в закрытом помещении, если вы можете предложить им достаточно светлое место, что часто становится проблемой в интерьере. Окна поглощают количество спектра света, используемого растениями, однако в первую очередь оно страдает от цветения, а не от роста листьев. В гостиной достаточно тепла, питательные вещества регулярно (и умеренно) поступают из бутылки с жидкими удобрениями. Даже орошение не является проблемой рядом с краном, заболачивание может (и должно быть) предотвращено с помощью слива на дне горшка.

Если вы потяните базилик в доме, у вас даже будет возможность поэкспериментировать с базиликами, которые не в морозное время года (выносливость - это НЕ базилик), но можно зимовать в помещении:

• Максимально яркий и настроенный при температуре от 15 до 20 ° C
• Выберите место с самой высокой влажностью, иногда разбрызгивайте тонкую воду на растения
• Чем больше древесный многолетний базилик, тем более сухим он должен быть зимой
• Настойчивые базилики следует иногда обрезать, чтобы они росли компактнее
• Если многолетний базилик слабеет, вы можете омолодить его от черенков
• Гибернация не всегда должна работать, но культура растений, способных к росту, имеет смысл даже на один год.

Василий Классический

Выше уже говорилось о «амбициях Василия», и было высказано предположение, что кулинария базилика может предложить больше, чем обычные зеленые листья на моцарелле и помидорах. Теперь пришло время представить вам, по крайней мере частично, несколько базилик, которые действительно достойны амбиций базилика:

1. Зеленая, однолетняя культивируемая классика

Известный зеленый базилик на протяжении десятилетий тянется к некоторым всегда одним и тем же сортам, о которых вам следует знать, если вы ищете типичный вкус базилика:

• Ocimum basilicum, мелкозернистый, также известный как французский базилик, с тонким листом, очень тонкий вкус, также подходит для десертов
• Базилик Ocimum, Fino Verde, считается лучшим базиликом для песто, маленьких, толстых, концентрированных ароматических листьев, которые очень богаты ароматом
• Ocimum basilicum Genoveser, самый известный сорт, крупные темно-зеленые куполообразные листья, типичный аромат, быстрорастущий, нечувствительный
• Ocimum basilicum, итальянский крупнолистный базилик, полезный сорт, который часто используется в итальянских ресторанах. Вкус как Дженовезе, но с очень длинными, слегка волнистыми, большими листьями, которые в одиночку приправляют бутерброд
«Ocimum basilicum, Queen of Sheba» считается «королевой пряностей», темно-зеленые листья, фиолетовые цветы, компактный, почти густой рост

2. Новые и особые сорта классического однолетнего базилика

Но даже несмотря на то, что производители классического зеленого базилика продолжают возиться, на рынке появляется все больше и больше новых сортов. Поскольку это трава с приличным рынком сбыта, особенно у профессионалов общественного питания, является устойчивой и тщательно выращиваемой - то, что не имеет вкуса и не растет, не может длиться долго в такой среде. Вы не найдете этих сортов у ближайшего цветочного рынка, но если вы их знаете, вы можете искать именно:

• Базилик Ocimum "Crispum", салат из листового базилика, высокоурожайный итальянский деликатес с очень нежными листьями, нуждается в защите от ветра
• Ocimum basilicum Compatto FT - особенно прочный, компактный сорт, устойчивый к фузариозу.
• Ocimum basilicum, Green Ruffles или Green Krauses очень ароматные и очень богаты крупными тонко скрученными листьями.
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" - это первый фузарий-устойчивый геновезский базилик, протестированный Университетом Массачусетса, США.

3. Экзотические сорта классического однолетнего Ocimum basilicum

Даже знаменитый зеленый базилик не всегда имеет вкус «типичного базилика»:

• Базилик Ocimum 'Ararat' имеет фиолетовые листья и сильный, удивительный аромат с нотами солодки, который необычайно освежает салаты, томатные блюда и песто
• Базилик Ocimum «Корсиканский» - это очень мягкий на вкус базилик с красно-зелеными мраморными листьями, аромат которого подходит как к соленым, так и к сладким блюдам
• Базилик Ocimum 'Neopolitan' имеет ярко выраженный перечный аромат в его извилистых лимонно-зеленых гигантских листьях, очень нуждающихся в жаре
• Базилик Ocimum 'Sweet Dani', отмеченный наградами сорт США с сильным лимонным вкусом и высоким содержанием эфирных масел (особенно цитральных)
• Ocimum basilicum, Subja '- довольно крепкий вид, семена которого в Индии вместе с розовым сиропом придают известному молочному напитку "Falooda" особый характер. Ароматические листья также могут быть использованы

4. Красочный однолетний базилик Ocimum

Как показывают последние разновидности, упомянутые выше, известный зеленый базилик также не всегда должен быть зеленым:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', бабушка всех сортов с красными листьями с темно-фиолетовыми листьями и розовыми цветами, немного более чувствительная, чем 'Genoveser', слегка терпкая на вкус, также отлично подходит для горячих и холодных чаев
• Базилик Ocimum 'Osmin' развивает красные листья с запахом гвоздики и является одним из самых темных сортов с красными листьями.
• Базилик Ocimum 'Purple Delight' - это новый улучшенный сорт пурпурного цвета с листьями среднего размера, сильным ростом и сильным ароматом
• Ocimum basilicum, Purple Ruffles или 'Red Frizzy', красивые крупные темно-красные вьющиеся листья, темно-розовые цветы, лучший аромат размножающихся семенами листьев с красными листьями

Многолетний базилик

Не знаю, почему это так мало известно и так мало распространено (жулик, который думает о продаже), но на самом деле или, конечно, базилик - это многолетнее растение, настоящее однолетнее растение редко тратит в природе.

Базилик выращивается здесь всего один год, потому что тропическая трава немецкой зимы не может выжить и не хочет. При размножении базилика всходы могут появиться один раз, и их нужно собирать только тогда, когда им больше не нужно жить. Если вы впадаете в спящий режим, они могут быть перегружены, но они не будут длиться очень долго. Чем оригинальнее базилик, тем больше «он еще может вспомнить», что он действительно хотел продолжать расти, стареть и стареть в течение многих лет ... если повезет, он сделает это на вашей кухне.

Многолетние базилики существуют даже в нескольких захватывающих разновидностях и группах разнообразия:

1. Оригинальные / выращенные сорта

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', темно-фиолетовые, арочные толстые листья, типичный аромат Genoveser, становится густым, когда собирают верхушки
• Ocimum basilicum Кубинский кустарниковый базилик, постоянный заменитель геновского базилика, с более сильным вкусом и большей устойчивостью
• Ocimum basilicum Прованский базилик из южной Франции, который в основном продается там густыми, более мелкими листьями, чем генуэзцы, более крупными листьями, чем кустарниковый базилик, типичным ароматом: возьмите, когда жарите!
• Ocimum basilicum, Rosie ', темно-красный, компактный, более прямой, чем большинство других сортов с красными листьями, генуэзский вкус
• Ocimum basilicum, Toscano ', крупнолистный базилик из Тосканы со следом мятного аромата и волнистыми крупными листьями
• Базилик Ocimum 'Zanzibar', сверху приправленный анисом, тмином, кориандром, сильно зубчатыми волнистыми листьями, традиционным базиликом в Танзании, который даже можно сушить

2. Буш базилик

Buschbasilikum - древняя порода Средиземноморья, известная в Греции и Индии как декоративное средство от комаров. Обычно с нами тоже довольно годовалый тянет, потому что она не переживает зиму. В доме вы можете попробовать выращивать каждый куст базилика дольше, з. B.:

• Ocimum basilicum v. минимальный, Green Globe ', в Италии, Finissimo Verde a Palla', очень мелколиственный, сильно разветвленный и глобусообразный, хороший аромат
• Ocimum basilicum v. минимум 'Spicy Globe', довольно крупные листья для куста базилика, хороший компактный рост

Многолетние сорта куста базилика действительно многолетние и устойчивые:

• Ocimum basilicum v. минимум, Корфу ', цветки в лучшем случае в конце лета, длительный урожай, слегка красноватые стебли и листья, очень крепкие
• Ocimum basilicum v. Минимум, греческий кустарник базилика, растет как маленький кустарник, имеет небольшие листья с ярко выраженным ароматом
• Минимум, турецкая кустовая базилика, крошечные листья, необычайно сладкие, почти душистые духи

3. Очень разные, многолетние базилики

• Ocimum americanum (canum), дикий базилик или тулси, вероятно, самый крепкий базилик, здоровый, много розовых цветов, аромат пимента для горячей пищи и песто
• Ocimum americanum (canum) x, африканский лимонный базилик, kleinblättrig и волосатый с фруктовым вкусом лимона и нежными листьями
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', нуждается в небольшом нагревании, растет (долго тестировался Kräuter Rühlemann) и на севере Германии на открытом воздухе, более энергичный, чем другие сорта с красными листьями, хороший, острый аромат, темно-розовые цветы, очень крепкий сорт
• Ocimum gratissimum, африканский базилик из Килиманджаро, растет очень большой и очень выносливый, хороший, похожий на гвоздику аромат
• Ocimum kilimanandscharicum x базилик 'Purpurascens' или 'African Blue', красный крест с базиликом x базилик с камфорой, терпкий вкус, здоровый и энергичный
• Базилик Ocimum 'Reunion', сорт с тропического острова Реюньон с кремово-белыми цветами и легким анисовым ароматом
• Ocimum tenuiflorum, тайский базилик, капрао, зеленый, крупнолистный, крепкий, мягкий аромат
• Ocimum tenuiflorum, тайский базилик, красный Kaprao 'или в Индии Red Tulsi, листья с металлическим красноватым оттенком, нуждаются в большом количестве тепла, медленно растут, сильный аромат гвоздики