Горящая железная кастрюля, сделанная легкий - сделай сам подсказки

содержание

• Нагрейте сковороду
• Добавить ингредиенты
• Жарить картофельные кожуры
• Очистить железную сковороду
• Обучающий видео
• Альтернативный метод

В ресторанной зоне на каждой кухне есть как минимум одна железная кастрюля. В домашних условиях эти чугунные сковородки встречаются не так часто, но явно на подъеме. Они идеально подходят для приготовления стейков и жареной картошки. Вы можете поджарить довольно хрустящие. В отличие от кастрюль из нержавеющей стали или с покрытием, они должны быть изготовлены из чугуна, будь то чугун или кованое железо. При выпечке образуется патина, которая действует как естественное антипригарное покрытие. Почти все горит без них. Патина также образуется без жжения, просто со временем, с каждым использованием немного больше.

Лучший способ выжечь, если использовать картофельную кожуру. Кроме того, необходимо очень теплое масло, например, подсолнечное масло. Также важна соль, ее очень много.

• кожура картофеля
• Сильно нагреваемое масло
• соль
• Готовить перчатки, потому что Pfannenstiel довольно жарко

Стоит остановиться у чугунной сковороды и при необходимости отрегулировать температуру. При слишком горячей сковороде и горячем масле, возможно, случилось, что кожура картофеля начала гореть. Будьте предельно осторожны, используйте более низкие температуры и повторите процесс несколько раз.

Сначала чистится новая железная кастрюля. Его очищают теплой водой и мягким моющим средством, чтобы удалить остатки производства. Тогда это должно быть высушено. Кстати, это первый раз единственное полоскание, в котором следует использовать моющее средство.

Совет: Рекомендуется отключить пожарную сигнализацию. Чтобы сжечь много тепла, нужно много дыма. В случае сильного дыма, пожарная сигнализация звучит сигнал тревоги. Кроме того, вытяжка должна быть установлена ​​на полную мощность, желательно уже за 15 минут до начала действия, чтобы они уже работали с полной нагрузкой.

Когда все необходимые вещи были предоставлены, вы можете начать. Важно не упускать из виду кастрюлю в течение всего процесса !!!

Нагрейте сковороду

Включите плиту, поставьте ее на полную мощность и вылейте масло в чугунную сковороду. Масло должно покрывать все дно сковороды и иметь высоту около 3 мм. Важно, чтобы сковорода находилась в центре соответствующей плиты.

Добавить ингредиенты

Как только масло становится достаточно горячим, в него входят картофельные пилинги. Правильно ли температура масла, вы можете проверить с помощью раковины. Просто опустите один в масло. Если это шипит и шипит, это достаточно жарко. Если по-прежнему ничего нет, подождите немного, а затем повторите тест.

Лотки должны полностью покрывать землю. Это может успокоить два слоя заполнены. После картофельной кожуры добавляется много соли, около горстки. Соль служит своеобразным отшелушивающим средством. Все остатки продукции удаляются таким образом.

Совет: если вы боитесь обжечься при наливании очень горячего жира, вы можете медленно нагреть сковороду и наполнить миски намного раньше, если масло не очень горячее. После заполнения поднимите температуру до максимальной прочности.

Жарить картофельные кожуры

Картофельная кожура обжаривается до коричневого до темно-коричневого цвета. Вам не нужно размешивать, просто поддерживайте температуру и жарьте. В нем образуется много темного дыма, но это должно быть так - так воздух хорошо! Если дно сгорело, переверните его снова, чтобы эта сторона тоже потемнела. Если на чугунной сковороде виден только «черный», выключите плиту. Дайте картофельной кожуре немного остыть и выбросьте. Теперь кухню следует тщательно проветрить, чтобы дым снова можно было удалить.

Очистить железную сковороду

Только после того, как железный поддон полностью остынет, его можно очистить. Его просто ополаскивают теплой водой. Не используйте моющее средство. Даже если сковорода остается темной, не пытайтесь удалить противень. Никогда не чистите абразивами. Просто промойте и протрите тканью и высушите. Больше нечего делать. Затем можно использовать сковороду, удобно для жареного картофеля.

Совет: чтобы долго пользоваться сковородой, ее следует натирать маслом после каждого использования и последующей очистки. Защита от коррозии исчезла, и это важно для железа. Слой масла помогает продлить срок годности.

Обучающий видео

Альтернативный метод

Вышеупомянутый метод не единственный, чтобы маркировать железные кастрюли. Если вы предпочитаете работать без картофельной кожуры и соли, вы можете использовать только масло. Для этого сковороду также хорошо очищают и сушат, а затем смазывают маслом хохерхицбарема. Налейте немного масла и намажьте кухонным полотенцем по дну и по всему краю. Важно, чтобы лужи масла нигде не останавливались. Сделать варочную панель, но только при более низкой температуре. Кастрюлю и масло необходимо нагреть в течение двух-трех часов, масляная пленка должна обновляться снова и снова. Поскольку чугунная сковорода нагревается, лучше всего помять одно или два кухонных полотенца, обмакнуть масло в пару щипцов для барбекю и вытереть сковороду. Это отлично работает. Кастрюля развивает свою типичную темную патину в течение этого времени. В конце концов, кастрюля должна остыть и протереться кухонными полотенцами. Больше не нужно.

Железные сковороды должны быть запечены, чтобы образовалась естественная патина, которая не дает пище гореть на сковороде, что они делают очень легко. Хотя эта патина образуется со временем, если кастрюля регулярно используется, но это длится. Быстрое обжигание обеспечивает хорошие результаты жарки. Важно не упускать из виду чугунную сковороду во время процесса. Будьте осторожны при обращении с таким горячим маслом и горячей сковородой. Лучше работать при чуть более низких температурах!